Uno de los placeres añadidos de viajar es disfrutar la gastronomía propia de cada lugar. En España presumimos de una dieta mediterránea rica y variada. Me gustaría escribir una serie de entradas con platos típicos de diferentes regiones, para ello acepto sugerencias e invitaciones :-)Comenzaré por la vecina Cataluña. Este fin de semana pude disfrutar de una calçotada y una visita a una de las mejores, si no la mejor, bodegas de cava.
Cuando te dicen que el calçot es una variedad de cebolla que te sirven asada, más bien quemada, que te comes con las manos, untándolas en una salsa parecida a la romesco llamada salvitxada, que te ponen un babero y acabas con las manos negras, no suena muy apetecible, pero lo cierto es que todo esto le da un componente festivo y gracioso a la comida. Y una vez que lo pruebas su sabor te convence aunque no seas muy amigo de la dieta del grillo.
Otro producto típicamente catalán es el cava, el lunes día de San Valero tuvimos la suerte de disfrutar de una visita a la bodega Raventós i Blanc, donde nos trataron a cuerpo de rey, visitamos las viñas, la bodega, hicimos una cata de varios cavas y vinos e incluso comimos en la bodega. Al tratar con gente tan encantadora, que te explican su trabajo como una pasión, te entran ganas de conocer mucho más del mundo del vino y el cava.
Al ver la gran variedad de tipos de uva empleadas, la complejidad de su coupage y la paciencia de la espera en los grandes reservas aprendes a valorar el trabajo de elaboración de un buen cava. Aunque sin duda, lo mejor es probarlo.
